Aujourd’hui, pour ne pas changer, je me donne à fond dans l’anti-conformisme et je vous propose une pizza sans sauce tomate ET avec une pâte non levée . Je n’avais ni le temps pour une pâte à pizza tradi ni tomates dans ma besace alors il a fallu improviser. Mon audace a été récompensée bien au delà de mes espérances… C’était trop bon ! Ce n’est pas une recette à proprement parler mais plutôt une marche à suivre approximative. La réalisation date d’il y a un peu plus d’un mois, alors  je ne suis plus sûre de rien. Je l’ai accompagnée du délicieux hoummous à la betterave de mon amie D.  Vous pourrez  décliner cette pizza à l’infini avec des légumes de saison cet hiver ou profiter des derniers légumes d’été, à vous de jouer !

Bon alors, comment on fait? J’ai commencé par réaliser une pâte brisée avec de la farine de petit épeautre, un peu d’huile d’olive, du curcuma, de la purée de sésame (Ou d’amande? Je ne sais plus !). Après avoir abaissé et piqué la pâte avec une fourchette, je lui ai fais faire un petit tour dans le four préchauffé à 180°C pendant 10mn. Pendant ce temps, j’ai préparé ma purée de courgette avec de l’huile de sésame, de l’oignon, un peu d’ail, du persil, et une grosse poignée de graines de tournesol. J’ai déposé ma purée sur la pâte précuite avec de belles tranches d’aubergine marinées à l’ail, de l’oignon rouge, du poivron rouge, des champignons de Paris et une quantité astronomique d’origan. 25 minutes au four à 180°C , un peu de levure de bière maltée sur le dessus et c’est le soleil dans ta bouche !
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